Los alumnos y alumnas de sexto año realizaron un viaje de estudio el pasado 15 de mayo, al frigorífico Chilllén S.A., ubicado en la localidad de Cañuelas, en la provincia de Buenos Aires. Fueron recibidos por Cecilia Lamas, jefa de servicio de SENASA, quien explicó los distintos sectores productivos de la planta de faena, desde la recepción de los animales hasta la obtención de medias reses. Además, detalló las funciones y responsabilidades de SENASA a lo largo de toda la cadena de producción de productos cárnicos.
Recorrieron el Mercado de Cañuelas, donde presenciaron ventas y conocieron el funcionamiento del mercado. Además, observaron el sistema de pesada y la descarga de hacienda.
Le sumaron al recorrido la visita al establecimiento La Huella, donde se realiza un manejo agroecológico en la producción. En este establecimiento, los estudiantes pudieron aprender sobre las prácticas sostenibles que incluyen una cabaña, cría de ganado, y un tambo a pequeña escala.
Este viaje educativo no solo permitió a los estudiantes comprender en profundidad el proceso de producción cárnica y las estrictas normas sanitarias que lo regulan, sino también apreciar las prácticas agroecológicas que promueven la sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente. La experiencia dejó una impresión duradera sobre la importancia de integrar prácticas sostenibles en la producción agropecuaria y el impacto positivo que estas pueden tener en el futuro de la industria alimentaria y en la preservación de nuestros recursos naturales.
¡Gracias a todos por el compromiso y la participación!
