Durante la mañana de hoy, de 8:30 a 12:30, estudiantes de 5.º año participaron de una enriquecedora Jornada sobre Fermentación, desarrollada en las instalaciones del área de Industrias Alimentarias de nuestra institución.
La actividad estuvo a cargo de Pablo Guzmán, cofundador de Macá Brouwerij – Cerveza Artesanal Patagonia, chef de Alambique Restó Bar (El Calafate), junto a los profesores Iván Aramburu y Silvia Imbellone.
La jornada comenzó con una charla donde Pablo compartió su experiencia profesional, abordando los procesos de fermentación, sus aplicaciones en la elaboración de alimentos y bebidas, y el potencial de estos conocimientos para el desarrollo de emprendimientos.
Luego, los estudiantes llevaron la teoría a la práctica elaborando diferentes productos fermentados, entre ellos kéfir, hidromiel y chucrut, poniendo en juego conocimientos técnicos y fortaleciendo el aprendizaje a través de la experiencia.
Agradecemos a Pablo Guzmán por compartir sus conocimientos y experiencias.
