Los estudiantes de 6.º año trabajaron con carne ovina en la elaboración de diferentes formulaciones de chorizo seco, poniendo en práctica conocimientos técnicos y explorando el potencial de esta materia prima para desarrollar alimentos diferenciados, de calidad y con identidad regional.
Esta experiencia fortalece el aprendizaje a través de la innovación, la experimentación y el agregado de valor, promoviendo la formación de futuros técnicos con una mirada puesta en el desarrollo productivo local.
