El pasado 14 de mayo, los estudiantes de 6.º año realizaron un enriquecedor viaje educativo a la ciudad de Cañuelas, donde visitaron tres instituciones clave del ámbito agropecuario: el Mercado Agroganadero, un frigorífico y la Cabaña La Llovizna de la familia Bustillo.
La jornada comenzó muy temprano en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, que desde mayo de 2022 alberga al histórico mercado concentrador de hacienda y formador de precios del país, anteriormente ubicado en Liniers. Allí nos recibieron para guiarnos en un recorrido por sus modernas instalaciones y pudimos presenciar varios remates en vivo, experiencia sumamente valiosa para comprender el funcionamiento del mercado ganadero.
Luego nos dirigimos a un frigorífico, donde observamos el proceso de faena en tiempo real, con todas las medidas de bioseguridad e higiene correspondientes. Esta instancia permitió a los estudiantes vincular contenidos teóricos con la práctica profesional en la industria cárnica.
Finalmente, la jornada concluyó con la visita a la Cabaña La Llovizna, donde fuimos recibidos por Pablo Bustillo, uno de sus propietarios. Nos compartió su experiencia en la selección genética de reproductores bovinos, destacando la importancia de la genética en la mejora de la ganadería y la calidad de la carne. Este año, la cabaña celebra 90 años de trayectoria, siendo una de los principales referentes en genética bovina del país.
Una experiencia educativa integral, que permitió a nuestros alumnos conectar con el mundo productivo real, ampliar sus saberes técnicos y fortalecer su formación profesional.
